18/11 Lanýžové dny v Le terroir

Vážení hosté,

přijměte prosím srdečné pozvání do restaurantu Le terroir, kde pro Vás šéfkuchař Pavol Pavlík připravil degustační menu s bílými lanýži z Alby. Čerstvé lanýže každoročně nakupujeme od místních „Trifolau“ tak, abychom Vám mohli nabídnout exkluzivní kvalitu tohoto vzácného pokrmu.

Degustační menu doprovodí vína vybraná z prestižních vinařství Franz Hirtzberger, Pio Cesare či Domaine du Pegau.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Pavol Pavlík

Chef de cuisine

Amuse - bouche

 

Tafelspitz

Tatarák z telecího tafelspitzu, křepelčí vejce, pistácie a lanýžový olej

2007 Franz Hirtzberger, Grüner Veltliner, Smaragd ,,Honivogel‘‘, Wachau, Rakousko

 

Mušle sv. Jakuba

Mušle sv. Jakuba, bramborová pěna a žloutková raviola

2010 Pio Cesare, Chardonnay ,,Piodilei‘‘, Piemonte, Itálie

 

Telecí

Telecí svíčková a telecí brzlík s podzimní zeleninou a bramborovou kaší

2011 Domaine du Pegau, Chateauneuf du Pape – blanc, Côtes du Rhône, Francie

 

Lanýžový dort

Čokoládový lanýžový dort

Royal Oporto, Porto 20 y.o Tawny, Portugalsko

 

Menu o 4 chodech za 1650,-

1g lanýžů = 290,-

Menu o 4 chodech s víny 2920,-

18/11 Lanýžové dny v Le terroir

Vážení hosté,

přijměte prosím srdečné pozvání do restaurantu Le terroir, kde pro Vás šéfkuchař Pavol Pavlík připravil degustační menu s bílými lanýži z Alby. Čerstvé lanýže každoročně nakupujeme od místních „Trifolau“ tak, abychom Vám mohli nabídnout exkluzivní kvalitu tohoto vzácného pokrmu.

Degustační menu doprovodí vína vybraná z prestižních vinařství Franz Hirtzberger, Pio Cesare či Domaine du Pegau.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Pavol Pavlík

Chef de cuisine

Amuse - bouche

 

Tafelspitz

Tatarák z telecího tafelspitzu, křepelčí vejce, pistácie a lanýžový olej

2007 Franz Hirtzberger, Grüner Veltliner, Smaragd ,,Honivogel‘‘, Wachau, Rakousko

 

Mušle sv. Jakuba

Mušle sv. Jakuba, bramborová pěna a žloutková raviola

2010 Pio Cesare, Chardonnay ,,Piodilei‘‘, Piemonte, Itálie

 

Telecí

Telecí svíčková a telecí brzlík s podzimní zeleninou a bramborovou kaší

2011 Domaine du Pegau, Chateauneuf du Pape – blanc, Côtes du Rhône, Francie

 

Lanýžový dort

Čokoládový lanýžový dort

Royal Oporto, Porto 20 y.o Tawny, Portugalsko

 

Menu o 4 chodech za 1650,-

1g lanýžů = 290,-

Menu o 4 chodech s víny 2920,-